4 закона сбалансированного питания
Существует огромное количество информации о том, как правильно питаться для сохранения и улучшения здоровья, поддержания веса или его снижения. Но самая лучшая информация та, которая работает, остается не знанием, а практикой в собственной жизни. Часто этому мешает разрозненность и противоречивость в рекомендациях о правильном питании. Но есть фундаментальные законы, используя которые вы точно сможете добиться отличных результатов и улучшить свое состояние. Вот их изложение в простой и обобщенной форме.
Первые 2 принципа достаточно классические, и вы, наверняка, о них слышали, а остальное сформулированы в соответствии с настоящей ситуацией и отражают некоторые проблемы современного уклада жизни.
1. Время приёма пищи
Самая выгодная регулярность приема пищи – 4-5 раз в день для поддержания метаболизма и профилактики различных заболеваний. Вспомните как едят маленькие дети или, как вас кормили в санаториях, базах отдыха и т.д. Ритм питания очень важен, он поддерживает нашу энергию, дает силы в течение дня, обеспечивает профилактику так называемого вечернего «жора», когда мы вынуждены есть больше и быстрее, чем необходимо. Есть люди, которые могут в течении 8-9 часов не чувствовать ощущения голода. Это ненормально и опасно. Просто они научились игнорировать эту потребность в еде из-за нехватки времени, множества дел, каких-то собственных соображений. Регулярный ритм питания восстановит нарушенные циклы голода и сытости. И тогда само тело будет напоминать о необходимости устроить маленький перерыв на еду.
2. Полноценность рациона
В этом вопросе все еще господствуют разногласия, особенно, когда дело касается похудения. Но вот что вы должны знать точно – нашему организму ежедневно необходимы следующие питательные вещества: сложные углеводы, клетчатка, первичный и вторичный белок. Это макароны, крупы, бобовые, черный хлеб, картофель, овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба, птица, морепродукты, творог, яйца. Вы можете провести день без шоколада или печенья, но вот без сложных углеводов – не рекомендую. Белок – это строительный материал дня нашего тела, он дает сытость, сложные углеводы – энергию, клетчатка – поддерживает желудочно-кишечный тракт. Сюда же можно включить обязательное присутствие растительных масел, витаминов, необходимое количество воды! В общем весь сбалансированный рацион можно купить на рынке или в магазине и не бояться сочетать макароны с мясом!
Следующие 2 принципа – это принципиальное разделение 4-х важных понятий, которые регулируют наше пищевое поведение.
3. Различие между основной и десертной едой
Выше я говорил о регулярном питании, но это совсем не означало, что, к примеру, съесть 3 яблока, 2 конфеты и один банан в течение дня будут означать регулярность приема пищи. Формально это так, а содержательно – нет. К основной еде, которая и должна быть регулярной относятся сложные углеводы, клетчатка и белок, а к десертной – все сладости( простые углеводы), фрукты, ягоды, сыры, выпечка. Проблемы начинаются тогда, когда десертная еда употребляется вместо основной. Это перебивает «аппетит», создает дефицит необходимых нутриентов, поддерживает «мнимое» чувство сытости, основанное на постоянном потреблении простых углеводов. Десертная еда должна употребляется после основного приема пищи или вместе с ним. После сытного обеда вам хватит одной конфеты с чаем или кофе и она в этом случае будет служить только для удовольствия, а не средством для утоления голода.
4. Различие между повседневной едой и праздничной
Если раньше люди страдали от нехватки, то сейчас от избытка пищи. Каждая пятница – праздник, каждый вечер – какие-то сложные блюда с большим количеством всевозможных усилителей вкуса. Как будто кто-то хочет, чтобы мы ели и наслаждались от этого все больше и больше. Пиво без алкоголя, шоколад без калорий, сладкие напитки без сахара, майонез без жира и т.д. А ведь когда то какой-нибудь сложный салат был уже праздничной едой. Ко мне на прием переодически приходят клиенты с жалобой на то. что обычная, простая, повседневная еда не вызывает у них удовольствия. Бывает что наши вкусовые рецепторы постепенно атрофируются из=за большого количества всевозможных усилителей . Но бывает и другое, когда те же самые люди через некоторое время очень вкусно рассказывают о различных вкусовых оттенках самого просто ржаного хлеба – как кислое постепенно переходит в тонкую сладость. Лично я думаю, что умение получать удовольствие от простых вещей, от простой еды, которую безусловно можно вкусно приготовить и съесть при наступающем голоде – это умение очень важно и нужно практиковаться в нем, взамен получая стройность и хорошее самочувствие. И тогда праздник сможет вернуть себе свою торжественность и размах, а не превратиться постепенно в серые будни и нескончаемую нехватку чего-то.
